パンデミックの真っ只中のインドからカナダへのシェフの感動的な旅

料理人になりたい!?

それが、いつかミシュランの星付きシェフになるという私の夢と願望を親しい人たちに伝えたときに得た最初の反応でした。 しかし、私はずっと料理人になることを夢見ていました。 私は空いた時間をキッチンで過ごし、母がお玉を手に私を大好きな場所から追い出すまで、見つけたあらゆる材料を試していました。 祖母は私の料理に対する傾向と趣味を知っていて、いつも励ましてくれました。 今日の私があるのは彼女のおかげです。 私はジュリア・チャイルド（アメリカの有名な料理人でテレビパーソナリティ）の言葉からインスピレーションを得ています。「唯一の本当のつまずきは、失敗への恐れです。 料理においては、どうしたって態度が必要だ。」 慎重に検討した結果、ホテル経営学士号を取得しました。 また、食べ物のブログを始め、複数の料理コンテストに参加しました。

雇用市場

料理芸術は、計り知れないエキサイティングなキャリアの機会を提供します。 シェフは、進化する味覚や食品の選択肢に合わせてメニューを計画し、食品の品質基準を遵守し、在庫を確認することができます。 実験的な考えがあり、料理が好きで、クリエイティブな方なら、この仕事がぴったりです。 近年、食品認証市場は飛躍的に成長しています。 消費者は、食品の安全基準、栄養学的および有機的摂取についてますます意識するようになってきています。 世界中の政府によって導入された厳格な規則や規制を受けて、主要企業は新たな義務を導入しています。 ホスピタリティ業界は年々成長を続けています。 それに伴い、シェフやその他の関連職種の需要も高まるでしょう。 クルーズ船から個人宅の専属シェフまで、シェフとしてのキャリアは非常に流動的です。 プレッシャーの下で働くことができ、長時間立ち続けることを気にしないなら、この仕事はあなたにぴったりです。

私の仕事の旅

学位を取得した後、私の職業上の歩みはそれほど簡単ではありませんでした。 私は長時間野菜を切ることから料理の旅を始め、その後ゆっくりと上達していきました。 私は、HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) や Certified Culinary Administrator などの追加認定を取得することで、出世の階段を上りました。 知名度を上げるために食べ物ブログも始めました。 レシピ動画と、感動的なおもてなしのプロフェッショナルへのインタビューをアップロードしました。 時間が経つにつれて、私のウェブサイトへのトラフィックは増加し、今でも繁栄しています。 長時間労働をする従業員にとって、キッチンは聖域であると私は考えています。 前向きな職場環境であることに加えて、ここでは生涯続く強い絆が形成されます。 それが私にも起こりました。 それを先払いし、そのプロセスから学ぶ時が来ました。 人々をテーブルの周りに連れて行くという私の生来の愛情が形になった今、私は信念を大きく飛躍させたいと思いました。

信仰の大飛躍

私の大きな信念は、私の夢の次の部分、つまりインド以外の国でパティシエになることを達成することでした。 私は菓子作りだけでなく、世界レベルでのレストラン経営や人材管理のスキルも習得したいと考えていました。 しかし、私は夢を実現するためにどの道を歩めばよいのか分からない岐路に立たされていました。 料理の誕生は、インド人の味覚に合わせてカスタマイズされるインドとは異なり、最も純粋な形で入手できる北米やヨーロッパで起こることに気づきました。 カナダは私にとって、新しい急進的なアイデアを実験する良い機会を与えてくれました。 カナダにおける露出の量とダイナミズムは比類のないものです。 また、この国はワークライフバランスを尊重していることでも知られています。 今日のデジタル時代では、ほとんどあらゆるものについての情報を瞬時に得ることができます。 そのため、応募プロセスや仕事の機会などについて知るのは難しくありませんでしたが、答えなければならない質問がたくさんあったので、徹底的に取り組みたいと思いました。 同僚や友人にアドバイスを求めたところ、海外のコンサルティング会社から事務手続きを依頼しないよう強く忠告されました。 「お金の無駄だ！」という声が一斉に響きました。 ハイデラバードで育ったので、 Y軸 ブランドは常に私の頭の中で思い出されました。 ある日、私は自分の直感を信じて彼らのオフィスに足を踏み入れました。 コンサルタントの向かい側に座ったとき、私は気が進まず不安を感じました。 コンサルタントは非常に辛抱強く私の年齢、資格、英語力、職歴などの詳細を書き留めてくれました。彼が私に情報を提供し始めると、私はたくさんの質問をしました。 コンサルタントは非常に忍耐強く対応してくれました。 私は彼にカナダに行くという明確な意図を伝えました。 彼らがプロセスのあらゆる側面について詳細な知識を持ち、適切な証拠でそれを裏付けることができたという事実に私は畏敬の念を抱きました。 進学するか、働くか、選択する必要がありました。 私は就労資格基準の前提条件カテゴリーに基づいて資格を取得したため、後者を選択しました。 コンサルタントは私に彼らの部署について教えてくれました。 Yジョブ。 この部門は専門家が海外で仕事を探すのを支援します。 試してみることにしました。 Y-Jobs は、国際基準に従って私の履歴書を修正し、求人ポータルに同じものを載せるのを手伝ってくれました。

夢に一歩近づいた

カナダではシェフの需要が非常に大きいことを知り驚きました。 彼らはその仕事を NOC リスト (国家職業規定リスト) にさえ含めました。 世界中のシェフが経験、資格、適切なスキルを持っていれば、シェフのカナダ居住のためのエクスプレスエントリー申請を行うことができます。 みたいな地方 ニューブランズウィック, サスカチュワン州, アルバータ州, マニトバ州 カナダに住んで働きたい、資格のある料理専門家を探しています。 シェフには、カナダ政府の移民プログラムに基づいてカナダへの移民を申請する資格があります。 カナダ入国審査エクスプレス ポイントでは、ポイントはカナダ総合ランキング システムを使用して決定されます。 覚えておくべき重要な点は、カナダ移民局から申請への招待状 (ITA) を受け取ったら、申請を提出できるのは 60 日以内であるということです。 したがって、事前にシェフのスキル評価を行ってください。 これは朱印資格を兼ねており、初日からカナダでシェフとして働く資格があることを意味します。 -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----------------------- 関連 カナダの熟練移民ポイント計算ツール – 今すぐ資格を確認してください! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

パンデミックによる予期せぬ課題

カナダの雇用主は 2019 年末頃から私に連絡をくれ始めました。私は 2020 年 15 月に求人を確保し、応募プロセスを開始しました。 その後、全世界がロックダウンになりました。 いつロックダウンが解除され、物事が通常に戻るかは誰も知りませんでした。 私は 2020 日ごとに Y 軸のコンサルタントに電話しました。 彼はとても辛抱強く私のすべての懸念に対処してくれました。 XNUMX 年 XNUMX 月に、Y 軸のコンサルタントから電話があり、カナダ当局が申請プロセスを再開したことを知りました。 オンラインでExpress Entryプロフィールを提出しました。 このプロファイルは、隔週で行われる描画プールに入力されます。 最高得点の候補者が選ばれ、永住権のITA（申請への招待状）が与えられます。

私の夢の国

夢の国へ飛ぶために空港へ向かう前に、家族全員が私に別れを告げるために集まりました。 コロナ関連のアドバイスをすべて頭の中に入れ、完全な個人用防護服を着て、私はカナダに到着しました。 空港から出た瞬間、冬の冷たい空気が鼻孔を満たし、ジャケットを胸に近づけた.  車でホテルに向かう途中、目にした巨大な公園や自然保護区に驚きました。 もちろん、私は自分自身に思い出させました。 カナダはロシアに次いで世界でXNUMX番目に広い国です。 また、世界で最も幸福な国の一つでもあります。 私の雇用主は私の隔離施設への移送を手配してくれました。 ホテルに向かう途中、不思議なことに家にいるような気分になりました。 そのとき私は、祖国を恋しく思わなかったのは、現地に同胞のインド人の存在があったからだと気づきました。

この国での私の経験

市は歓迎に他なりません。 ここの人々は面白くて、寛大で、礼儀正しいです。 数日前から雇用主と働き始めましたが、特に文化的な配慮などの点で非常に親切に対応してくれました。 カナダは生活の質の高さで第 2 位にランクされていると聞きました。 私はこれ以上同意できませんでした。 インド系カナダ人コミュニティは、社会の多くの重要な分野に積極的に関与しています。

質問があります？

その国の文化、申請プロセスなどについて多くの質問があると思います。 かつて同じ状況に陥ったことがあるので、海外で働くことについてもっと知りたいという興奮と好奇心が想像できます。 Y 軸の忍耐力の一部が確実に私に伝わってきたので、皆様のあらゆる疑問、質問、懸念事項について喜んでお手伝いさせていただきます。