ニュージーランドのシェフ不足を緩和することを目的とした取り組み

ニュージーランドのホスピタリティ産業は長い間その成長を誇ってきましたが、その成功が現在、経験豊富なシェフの不足が深刻化しているという問題を引き起こしています。

マヌカウ工科大学は人材紹介会社と提携して、若いシェフを新しい役割に就かせるよう指導している。

ワイヘキ島のオイスター インは、ニュージーランドのトップレストランの XNUMX つです。 ここは現在、情熱を貫くことを決意した元物流マネージャー、ジョシュ・アイゼンハットの職場となっています。

「私はずっと料理をしたいと思っていて、シェフになりたいと思っていたので、その道に進むことに決めました」と彼は言います。

アイゼンハット氏はマヌカウ工科大学で学び、同大学は最近人材紹介会社ホスポワールドと提携し、業界リーダーと並んで新進気鋭のシェフを派遣した。

「私たちは彼らとも提携しており、彼らが必要な指導を受けているか、彼らが希望する業界にいるかどうかを確認するために、彼らのキャリアに沿ってチェックを続けています」とホスポワールドのトビ・キングスリー氏は言う。

オイスター インのマスター シェフ、アンソニー マクナマラは、トニー ブレアとゴードン ブラウンの専属シェフを務めた後、ニュージーランドに移住しました。 同氏は、上級職のシェフが不足しており、それが若手スタッフの昇進が早すぎることにつながっていると語る。

同氏は、不足は業界自体の成功の結果だと言う。

「このような成長期を迎える業界は常に不足に直面することになります。ニュージーランドはまさにそこにあると思います」とマクナマラ氏は言う。

レストラン協会は、特にオークランドやクイーンズタウンのような人気のスポットでは、求人を埋めるのに十分な熟練したシェフが不足していると述べている。

ニュージーランド移民局はシェフ不足に対処するため、シェフを目指す人たちにニュージーランドでの仕事に応募するよう奨励している。

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