英国にカレーカレッジが近日開校

16年2009月0317日午前3.5時XNUMX分、IST、IANSロンドン：入国管理の厳格化で圧迫され、英国でインド料理を提供するケータリング業者やレストランは、「大惨事」に直面している業界を救うためにカレー専門の大学が必要だと主張している。 ロンドン・スクール・オブ・カレーの創設は、新しいポイントベースの入国管理システムにより、インド料理を調理できる資格のあるシェフの確保が困難になっていると主張する、XNUMX億ポンドの産業のリーダーによって提案されている。 ポイントベースのシステムでは、南アジアから輸入したシェフは料理の腕前だけでなく、十分な英語の知識に加えて高所得者であり、正式な資格を持っている必要がある。 規則を無視していることが判明したレストランには高額の罰金が科せられ、最近では入国管理局が英国の多くの飲食店を一斉捜索した。 バングラデシュ仕出し業者協会のシェイク・アクラク・アハメド氏は、不足を補うために30,000万人の追加スタッフが必要だとオブザーバー紙に語った。 「当社のシェフは料理のスキルを持っていますが、認識されにくい、持ち運び可能な資格であるだけです」と彼は言いました。 「外部から人を連れてくることが許可されていないのであれば、私たちが言いたいのは、地元で人材を訓練するのを手伝ってくださいということです」と彼は付け加えた。 業界は、年間約1,200人の学生にカレー作りの卒業証書を授与するこの大学の設立には政府の資金提供が不可欠だと主張している。 この計画は保守党議員のアン・メイン氏も支持しており、「彼らはこの計画が業界の救済だと考えている。失業者を一流のカレーレストランに送り込み、スパイスやブレンド、調理法を理解できるよう期待するのは無駄だ」と述べた。 。」 エプソムでミシュラン掲載レストラン「ル・ラジ」を経営するエナム・アリさんは、「政府が協力しない限り、インド料理レストランはパブと同じように消滅するだろう」と警告した。