人手不足に苦しむブリティッシュコロンビア州のレストラン業界

ブリティッシュコロンビア州のレストランでは、熟練したスタッフを見つけて維持するのに長い間苦労してきました。 ブリティッシュ・コロンビア州レストラン・フードサービス協会は最近、「メトロ・バンクーバー・レストランの労働力不足」と題する報告書を発表した。

報告書によると、ブリティッシュコロンビア州では今後514,000年間でレストランの熟練労働者がXNUMX万XNUMX人不足する可能性がある。 同報告書はまた、レストラン業界における熟練した専門家の不足の主な原因は、長時間労働、低賃金、そして時代遅れの社会力学に基づいた文化にあると指摘している。 また、ブリティッシュコロンビア州の外国人短期労働者プログラムの変更により、採用担当者は空いている仕事に国際的に熟練したスタッフを雇用できなくなりました。 一方、ブリティッシュコロンビア州ですでに働いているシェフや料理人たちは燃え尽き症候群の兆候を示している。 したがって、彼らはその職業を同僚に勧めていません。 これらの要因により、募集中のポジションと、そのポジションを埋めるために利用可能な労働力との間に大きなギャップが生じます。

ブリティッシュコロンビア州のレストラン産業は、歴史的に15歳から22歳までの労働者を最大の雇用主としてきた。。 このグループは主に、生活費や住宅価格が上昇する中、教育資金を調達し、専門資格や貿易ライセンスを取得しようとしている労働者で構成されています。

ベン・キーリーはバンクーバーのシェフで、ヨーロッパや世界の他の国々のいくつかの有名なキッチンで働いた経験があります。 彼は現在、過去 20 年間料理のスキルを教えてきたパシフィック インスティテュート オブ カリナリー アーツ (PICA) で教鞭をとっています。

キーリー氏は、レストラン業界における労働問題にはいくつかの理由があると説明します。 その中で最も重要なのは、初心者レベルの調理職の賃金が非常に低いことです。。 バンクーバーは、世界で最も物価の高い都市の XNUMX つです。 そう考えると、物価の高い都市で低賃金で生きていくのは大変なことであり、若い労働者はもはやレストラン業界に魅力を感じなくなっている。

キーリー氏が指摘したXNUMX番目の理由は、レストラン業界が依然として時代遅れの社会力学に基づいて運営されているということだ。 彼は、優秀な生徒のほとんどが女性だったと言います。 しかし、レストラン業界では女性の割合が非常に少ないのが現状です。 これは、レストランが従う傾向にある家父長制文化に起因している可能性があります。 この文化は絶対に変える必要があると彼は言います。 才能は認められ、開花するよう奨励される必要があります。

キーリー氏が指摘したもう一つの問題は、学生ビザの問題だ。 同氏によると、以前の留学生はPICAで学び、その後貿易のためにXNUMX年間の就労ビザを申請することができたという。 しかし、改正されたビザ規定により、留学生はそれができなくなりました。。 新しい規則により彼らは就労ビザの資格がなくなるため、訓練終了後に帰国する必要がある。

キーリー氏は、料理人の需要は高いが、資格のある留学生はその職に就くことができないと付け加えた。

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